埃德尔斯坦的摄影作品以旧金山唐人街街头为背景，以华埠居民的日常生活为主题，内容包括移民社区抗争迫迁的国际旅馆、华人社区的大型活动、等待公车的妇人、广场上休闲老者的百态和街头的儿童等。

　　埃德尔斯坦在40多年的摄影生涯中，一直把镜头对准旧金山唐人街的大街小巷，尤其是位于唐人街中心的花园角广场。为了不引起被拍者注意，他通常使用小型相机，并用“偷拍”的方式抓拍。

　　埃德尔斯坦对唐人街情有独钟，他说自己对华人有一种亲近感。埃德尔斯坦在接受采访时表示，他的母亲是来自波兰的移民，来美国后也曾遭遇语言、就业等同样的挑战，因此自己对中国移民在旧金山所经历的一切深感同情。

　　埃德尔斯坦曾于1998年和2004年在旧金山中华文化中心举办以唐人街为主题的摄影展，并出版一本摄影集。

　　《唐人街影像》展览为期3周，是旧金山中华文化中心今年推出的全新《插曲》系列展览中的第一个，这一系列展览旨在为观众呈现多元化的中国文化和艺术作品。